基礎烘培~ 65度C湯種法 (也是讓麵包變比較軟)基礎烘租房子培~ 65度C湯種法 (也是讓麵包變比較軟)我是個初學者借錢,所以找了網路的資料,為何外面賣的土司,隔天吃也房屋貸款一樣軟原來有很多方法,例加:加改良劑、湯種、老麵…土地買賣這次我試了湯種法~材料:高筋麵粉100克  水500克資產管理公司作法:將高筋麵粉+水,用小火煮,需不停的攪拌,以免西服麵糊焦掉麵糊的溫度達到65度C時即關火(要用溫度計量負債整合,不是用手測喔)離火後的麵糊,在上面蓋上一層保鮮膜買屋(避免麵糊表面乾掉)待麵糊回復至室溫即可以使用裝潢  用不完的可以放在冷藏,最好不要放超過二天,當鋪保持新鮮。
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